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川菜微辣午餐★★★★★39 人看过
宫保鸡丁
经典川菜，鸡肉与花生搭配，微辣酸甜，适合家庭午餐。
食材清单
主料
鸡胸肉300克
花生米50克
辅料
干辣椒10个
花椒1小把
大葱1根
姜3片
蒜3瓣
调料
生抽2勺
醋2勺
白糖1勺
料酒1勺
淀粉1勺
盐适量
食用油适量
做法步骤
- 1
鸡胸肉切丁，加料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
- 2
调碗汁：生抽、醋、白糖、淀粉、少许水混合均匀。
- 3
锅中倒油，小火炒花生米至微黄，盛出备用。
- 4
锅中留底油，爆香干辣椒、花椒、姜蒜片，放入鸡丁炒至变色。
- 5
加入葱段翻炒，倒入碗汁快速翻炒，最后加入花生米拌匀即可。
小贴士
小贴士1：花生米炒后放凉更酥脆。
小贴士2：碗汁提前调好，避免炒制时手忙脚乱。