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粤菜清淡鲜甜晚餐★★★★☆4 人看过
玉米鸡蓉西兰花羹
细腻的鸡蓉搭配玉米粒和西兰花碎，口感顺滑，暖胃又低脂，适合老人小孩。
食材清单
主料
鸡胸肉150克
西兰花200克
玉米粒（罐头或新鲜）100克
辅料
鸡蛋清1个
高汤或清水800毫升
淀粉2汤匙
调料
盐适量
白胡椒粉少许
香油几滴
做法步骤
- 1
鸡胸肉剁成细腻的鸡蓉，加入蛋清、少许盐和淀粉，搅拌均匀备用。
- 2
西兰花掰成小朵，洗净；玉米粒沥干水分备用。
- 3
锅中加入高汤或清水，大火烧开，放入玉米粒煮3分钟。
- 4
将鸡蓉慢慢倒入锅中，用勺子轻轻搅散，煮至变色。
- 5
加入西兰花，煮2分钟至断生。
- 6
将剩余淀粉加水调成水淀粉，缓缓淋入锅中，边倒边搅拌，至汤汁浓稠。
- 7
加盐和白胡椒粉调味，滴入香油，即可出锅。
小贴士
鸡蓉中加入蛋清和淀粉，可以使口感更嫩滑。
西兰花不宜久煮，以保持脆嫩和营养。
水淀粉要分次加入，避免汤汁过稠。