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川菜酸辣午餐★★★★★40 人看过
酸辣土豆丝
经典家常菜，酸辣开胃，口感脆爽，适合搭配米饭。
食材清单
主料
土豆2个（约300克）
辅料
干辣椒5-6个
花椒1小撮
大蒜3瓣
青椒1个（可选）
调料
醋2汤匙
盐1茶匙
生抽1汤匙
食用油适量
做法步骤
- 1
土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，洗去多余淀粉，捞出沥干。
- 2
干辣椒剪成小段，大蒜切片，青椒切丝备用。
- 3
热锅冷油，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。
- 4
加入蒜片爆香，然后放入土豆丝，大火快速翻炒。
- 5
待土豆丝变软，加入生抽、盐和醋，继续翻炒均匀。
- 6
最后加入青椒丝，翻炒几下即可出锅。
小贴士
土豆丝切得越细，口感越爽脆。
浸泡土豆丝可以去除多余淀粉，防止炒时粘锅。
醋要最后放，以保持酸味浓郁。